CUIDADO COM O AZEITE DE OLIVA QUE VC. CONSOME

 

CUIDADO COM O AZEITE DE OLIVA QUE VC. CONSOME

 

A produção de oliva (azeitonas) no mundo não é compatível com a produção de azeite! É bastante inferior!   Alguma coisa está errada.   Cerca de 70% do azeite extra virgem vendido em todo o mundo são diluídos com outros óleos, tornando-os uma grande fraude mundial.   É o que afirma o jornalista americano Tom Mueller, autor do livro “Extra Virginity: The Sublime and Scandalous World of Olive Oil” (Extra Virgem: O Sublime e Escandaloso Mundo do Azeite, em inglês).   No livro (ainda sem edição brasileira), Mueller mostra como a indústria bilionária mundial do azeite falsifica os produtos. De acordo com o jornalista, o lucro com a adulteração do azeite dito de oliva, pelos seus números, pode ser comparada ao do tráfico de cocaína.   O azeite que Vc está consumindo pode ser falso!   Conforme o Conselho Internacional da Oliva, que supervisiona o mercado mundial de azeite, o Brasil foi o país que teve a segunda maior taxa de importação de azeite em 2011, perdendo somente para a Rússia.   Segundo Nelson Sakazaki, diretor técnico da Associação Brasileira dos Importadores e Comerciantes de Azeite de Oliveira, 20% do azeite vendido no Brasil sofreu algum tipo de adulteração.   E a fraude não se dá somente nos produtos. “Em muitos restaurantes, os proprietários misturam outras óleos diretamente na lata de azeite extravirgem, e o consumidor, desavisado, não percebe”, disse Sakazaki para a revista Veja.   Como reconhecer um genuíno azeite extravirgem?   É difícil afirmar se a marca de azeite que você está comprando é realmente extravirgem. Porém, existe uma dica que pode lhe ajudar a dizer se o seu produto é real ou falso.   É o seguinte: o azeite extravirgem solidifica quando está frio.   Para fazer o teste, basta colocar um pouco de azeite dentro de um recipiente de vidro, e mantê-lo dentro do refrigerador por um prazo de 48 horas. Ao abrir a geladeira verifique se o azeite está turvo ou endureceu. Qualquer óleo que não solidificar na geladeira, não é puro – é simples assim.   O ponto de fusão (transformação de líquido para sólido) do azeite acontece na temperatura de 13 a 14° C, ou seja, com a redução da temperatura o azeite deverá solidificar, e apresentar-se na forma pastosa. Se o teu continuar líquido, jogue fora e peça teu dinheiro de volta!    Ou não compre mais ali.